Letzte Woche habe ich mit dem Abteilungsleiter der Hochschulgastronomie vom Studentenwerk Würzburg gemailt und telefoniert.
Ich hatte ihm per Mail eine Broschüre mit veganen Rezepten speziell für Großküchen zukommen lassen, auf die ich durch das Projekt Vegan(er)e Mensa von Peta2 gestoßen bin. Die Broschüre kann man sich hier herunterladen.
Darüber hatte er sich gefreut, da er im März 2012 einen Lehrgang über vegane und vegetarische Ernährung und Verpflegung für Verantwortliche aus sieben Studentenwerken organisiert. Das Interesse der Mensen an diesem Thema sei groß, da immer mehr Anfragen von StudentInnen zu diesen Themen kommen und damit auch der Anspruch steigt. Auch in Würzburg wird regelmäßig nach veganem Mittagessen an der Essensausgabe gefragt (siehe dazu letzten Blogeintrag). Auf dem Lehrgang sollen Hintergrundinformationen zur pflanzlichen Ernährung vermittelt und vor allem vegane Rezepte (Hauptgerichte, Suppe, Nachspeise) vorgekocht und ausprobiert werden. Geheimtipp: Das wird wohl am 07.03.2012 sein und die Sachen gehen auch an die StudentInnen raus.
Ich habe nun versucht ihm über die Albert Schweitzer Stiftung für unsere Mitwelt einen veganen Koch für die Schulung zu vermitteln. Mal sehen ob das klappt?!?
Weiter wurde mir verraten, dass die Verantwortlichen in Würzburg planen, eine Kennzeichnung für vegane Gerichte einzuführen.
Das hört sich super an! Bei so einem Engagement kann man nur die Daumen drücken und Hilfe anbieten.